المصدر: pastrywiz.com/dailyrecipes
لا يوجد ألذ من قطعة الكوكيز الطازجة برقائق الشوكولاته، خاصة إذا كانت بدقيق القمح الكامل، إذ إن استخدام طحين القمح الكامل بدلا من الطحين العادي يجعل طعم الكوكيز الألذ على الإطلاق!
وفيما يلي نقدم لكم المقادير وطريقة عمل الكوكيز:
الكمية:
36 قطعة من الكوكيز
المقادير:
- 3 / 4 كوب سكر خشن.
- 3 / 4 كوب سكر بني معبأ.
- كوب من الزبدة أو السمنة الخفيفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة واحدة.
- كوبين من طحين القمح الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- حزمة (12 أوقية) من رقائق الشوكولاته السيميسويت ( semisweet)= ما يعادل كوبين.
الطريقة:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
اخلطي السكر والزبدة والفانيليا والبيض في وعاء كبير.
أضيفي الدقيق وكربونات الصودا والملح (العجينة ستكون قاسية), بعد ذلك أضيفي رقائق الشوكولاته.
إذا رغبت يمكنك إضافة كوب من الجوز الخشن المبشور مع رقائق الشوكولاته.
رصي العجينة باستخدام ملعقة كبيرة دائرية على ورق الكوكيز غير الدهني مع جعل مسافة (2 بوصة) بين كل قطعة و الأخرى.
اخبزي العجينة لفترة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا فاتحا (سيكون منتصف القطع لينا).
دعيها تبرد على رف سلكي.
هل تعلم؟
أن كلمة "cookies" مشتقة من الكلمة الهولندية "koekie" و التي تعني الكعكة. وكانت بداية الكوكيز عبارة عن قطع صغيرة من الكعك تصنع للاختبار بهدف التأكد من أن درجة حرارة الفرن مناسبة لخبز كعك أكبر.
